Recetario

Budín de pan apto para diabéticos

Ya muchas veces hemos dicho que la diabetes no es razón suficiente para dejar de comer cosas ricas…. y  este budín de pan es una buena muestra de ello!

budin de pan

Ingredientes

  • 200 gr de miga de pan integral
  • 150 cc de leche descremada caliente
  • 50 gr de higos desecados
  • 20 gr de pasas de uvas
  • 50 gr de zanahoria
  • 2 cdas de edulcorante líquido
  • 15 gr de queso crema descremado
  • 2 cditas de especias dulces molidas
  • 1 huevo
  • aceite, can nec.

Preparación

Coloca en remojo las migas de pan integral en la leche descremada caliente durante 30 minutos. Luego bate la preparación hasta obtener una textura homogénea.  Añade los higos desecados, las pasas de uvas, el edulcorante, el queso crema  y las especias. Incorpora bien, sin dejar de revolver.  Ralla la zanahoria finamente y agrégala a la preparación, junto con el huevo batido. Bate enérgicamente con el batidor o con ayuda de la batidora eléctrica, hasta que se forme una mezcla ligera.  Coloca la preparación en un molde apto para el horno previamente aceitado. Lleva a horno a moderado y cocina hasta que esté dorado en superficie.  Deja enfriar antes de servir.

Fuente: El gran chef

Acerca de Centro List

List es un Centro formado por un equipo profesional de excelencia especializado en Medicina Interna, Nutrición, Dermatología, Medicina Estética, Medicina Biológica, Endocrinología y Psicología.

2 Comments

  1. Celia

    Tengo un diabético en casa, gracias por estas recetas maravillosas! Saludos

  2. Azucena

    Gracias! Así es todo más fácil cuando hay un diabéticos en casa!